Бородинский хлеб по рецептуре 1936 года на бездрожжевой закваске и заварке холодного и тёплого длительного брожения, в состав входит картофель. После выпекания хлеб дозревает и меняет вкус. Идеально сочетается с блюдами русской кухни. Является самостоятельным блюдом.